这是一则有趣的典故。吃遍天下美味的皇帝问大臣什么食物最珍贵，按照常规思维，或许会冥思苦想到底什么菜是最珍奇的。如果按照这个思路去回答，说什么皇帝也不会觉得满意，因为再珍贵的菜肴对天下之主而言，又有什么稀奇呢？而苏易简则出人意料地回答以“齑汁”这样的答案，可谓高妙之极。通俗点来说，齑汁实际上就是我们今天所说的腌菜的汤，又酸又咸，正常条件下，是没有人会把它当做饮料的。可是，在苏易简酒醉后口渴至极的情形下，却成了他的大救星。后来陈简斋写有《食齑》诗云：“冰壶先生当立传，木奴鱼婢何足录？”陆游《早饭后戏作》其二也曰：“髯须主簿方用事，冰壶先生来解围。”都是就这个典故所发的感叹，对于苏易简的机智给予了高度的肯定。

这个典故不仅能令人解颐一笑，同时也说明了“食无定味，适口者珍”这个饮食文化中的真理。俗话说，“众口难调”，每个人的口味都不一样，你眼中的美味，或许就是他人眼中的难以下咽之物。比如中国食品当中的松花蛋、臭豆腐，这些都是不少人的最爱，可是在一些西方媒体看来，这些东西是那么的令人不舒服，甚至将“松花蛋”评为最令人恶心的食物之一。这也足以说明了“适口者珍”的道理。许多人在尝遍人间美食后，心中最想念的依然是“妈妈的味道”，也正是这个原因。

蓝田玉[5即

《汉·地理志》[5也：“蓝田出美玉。”魏李预每羡古人餐玉之法[5以，乃往蓝田，果得美玉种七十枚，为屑服饵，而不戒酒色。偶病笃[5又，谓妻子曰：“服玉，必屏居山林[5乎，排弃嗜欲，当大有神效。而吾酒色不绝，自致于死，非药过也。”

要之，长生之法，能清心戒欲，虽不服玉，亦可矣。今法：用瓠一二枚[5之，去皮毛，截作二寸方，烂蒸，以酱食之。不烦烧炼之功，但除一切烦恼妄想，久而自然神气清爽。较之前法，差胜矣。故名“法制蓝田玉”。