切洋葱不流泪小秘诀

洋葱的辣油微粒会随空气传播，所以先将洋葱冰一阵子或者泡在水中切开，过一阵子再捞出来做细部处理，呛辣感会减少许多喔！

不喜欢洋葱的呛辣及切洋葱时狂流泪吗？下面方法让你轻松愉快就可以完成洋葱料理面没有不适哦！　　　　切洋葱不流泪小秘诀：

　　洋葱的辣油微粒会随空气传播，所以先将洋葱冰一阵子或者泡在水中切开，过一阵子再捞出来做细部处理，呛辣感会减少许多喔！　　　　材料：洋葱半颗、南瓜1/5颗、红萝卜1/2条、小蕃茄15颗、蒜头一颗、糖、盐、意大利香料、黑胡椒。

　　做法：　　　　1. 将洋葱洗净、剥皮、切半、泡水、切细条状备用。　　2. 将南瓜、红萝卜削皮及小蕃茄全部洗净、切小块备用；蒜头洗净剥皮备用。　　3. 将一半红萝卜放入果汁机打碎备用。　　4. 取一汤锅，加少量水、倒入所有蔬菜，将蔬菜稍微炒软。　　5. 在汤锅中倒入满过蔬菜以上的水，将打碎的红萝卜泥倒入锅中，开中小火，加入调味料，煮至软烂再关火。

　　洋葱的好处：　　　　洋葱别名又称玉葱、球葱、葱头、大葱头，其营养价值很高，富含水分、膳食纤维、粗纤维、维生素A、维生素C、钾、钙、铁等，有助于骨骼健康及正常成长。洋葱为低热能食物，含有多种硫化物；硫胺基酸、二烯丙基硫化物、半胱胺酸，有助于心脏、血液及血管的健康维持。　　　　洋葱的妙用：　　　　1. 中和油漆味：在您充满油漆味的新家中，切一些洋葱片放置其中，呛鼻洋葱味跟房子里的油漆味就会奇妙的减少甚至消失。　　2. 去铜锈：切一块洋葱抹上盐，用来擦拭铜器可以去铜锈喔！　　3. 清洁烧焦铝制锅：若不慎将铝制锅烧焦，可在锅中放个洋葱和少许水加以煮沸，不久后所有烧焦物会浮起！不过为了健康着想，建议不用铝制品作为烹调器皿。　　4. 炒菜凉拌的食用油更有风味：在小容器中放一些切碎的洋葱片，再倒入食用油﹙选择不易凝固油脂，如橄榄油﹚，稍微浸泡后放入冷冻储藏。　　　　小叮咛：　　　　洋葱应避免与蛋混在一起保存，因为蛋壳上有很多小气孔，洋葱刺激的气味容易透进小孔中，导致蛋变质、变味。